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Castelo de Pollenzo (em italiano: Castello di Pollenzo) situado na região de Langhe, no Piemonte, Itália, é uma impressionante construção histórica que combina elementos arquitetônicos medievais e neogóticos. Sua história remonta ao século XIX, quando o local foi transformado sob as ordens do rei Carlos Alberto da Sardenha, que desejava criar uma residência real rural em estilo gótico revivalista. O castelo exibe uma arquitetura neogótica marcante, com torres e muralhas que evocam a estética dos castelos medievais, adornadas com arcos ogivais, janelas com vitrais e detalhes ornamentais típicos do estilo gótico. Originalmente, Pollenzo era uma cidade romana chamada Pollentia, mas no século XIX foi redesenhada por Carlos Alberto como parte de um projeto para revitalizar a área, incorporando a antiga estrutura do castelo em um novo e grandioso projeto arquitetônico. Hoje, o Castelo de Pollenzo abriga a Universidade de Ciências Gastronômicas, dedicada ao estudo da alimentação e da gastronomia, e a Banca del Vino, um museu enológico que celebra a rica tradição vinícola da região. Situado em um cenário pitoresco entre vinhedos e colinas, o castelo oferece vistas deslumbrantes da paisagem circundante, tornando-se um ponto de referência cultural e turístico na região.

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